Paul van Trigt verzorgt trainingen en opleidingen. Ook in company training behoort tot de mogelijkheden. Voorbeelden van in de praktijk goed toepasbare trainingen zijn de Meester worstmakersopleiding en de training gecertificeerd productkeurmeester.
Daarnaast is advisering een belangrijk bedrijfsonderdeel. Per bedrijf wordt advies afgestemd op gebied van vaktechniek, kwaliteits- en rendementsverbetering in de worstmakerij. Ook advisering bij productontwikkeling is een steeds meer groeiende activiteit en biedt vele kansen om de marktpositie sterker te maken.
Over productontwikkeling gesproken; na een studiereis naar Italië is samen met het proefstation Varkenshouderij, de naar zijn naam vernoemde Pavantriham ontwikkeld. Deze rauwe ham met Zuid-Europese smaakeigenschappen wordt door een aantal specialistische slagers gemaakt en verkocht.
Op aanvraag kunnen vaktechnische artikelen en publicaties in vaktijdschriften geschreven worden. Voorbeeld hiervan zijn vaktechnische artikelen in o.a. Vleesmagazine van Aleapublishers.
Filmpjes over het zelf worst maken voor amateur- en hobbykoks
Grillworst → Klik hier →
Droge worst → Klik hier →
Kalfspaté en croûte → Klik hier →
Bockworst → Klik hier →
BBQ-Braadworst → Klik hier →
Porchetta op z'n Hollands' → Klik hier →
Zeeuwsspek → Klik hier →
Voor meer filmpjes, geschiedenis van producten en uitgebreide informatie over eten en drinken zie www.gastropedia.nl →
(fotograaf Herbert Wiggeman)
(fotograaf achtergrondfoto Michel Zoeter)